לפני הכל, שתי עבודות מאחוריי, הגשה בצילום ורוב ההגשה הסופית (מיני תערוכה) מוכנה. עכשיו אפשר להתחיל:
אולי לחלקכם יש בחילה מגבינות אחרי שבועות, אבל לי עדיין לא. גבינות זה טעים. ועוד יותר עוגיות גבינה כאלה שנראות בריאות ואפשר לאכול חבילה שלמה של עוגיות כאלה, רק בגלל שהן כל כך טעימות. במיוחד כשהן חמות והרגע יצאו מהתנור.
במהלך שיטוט שגרתי אחרי חיפוש של מתכונים לשבועות, נתקלתי במתכון לעוגיות גבינה שלא לוקח שנה להכין והאמת נראה קל מאוד. אז אמרתי "מה לא ננסה? ננסה!". אחרי שהיה לי מגש מלא מלא עוגיות, החלטתי לחלק את רובו, אחרת אני אהפוך לכדור גבינה ענק ויהיה אפשר רק לגלגל אותי. אז פחות.
האמת, זה אחלה מתכון לתקופת המבחנים, כי שיושבים בחדר סגור, נטול מוזיקה, רעש או חיים, אין כמו נשנוש טוב בכדי לשפר את הריכוז. הרי זה ידוע שזקוקים לנשנוש שיעיר אותך ויזכיר לך להמשיך לקרוא את החומר ולהתרכז בו ולא לחשוב על איזו יפה החולצה שרכשתי וכמה זמן יעבור עד שאסיים באמת החומר ואם העונה הבאה של משחקי הכס תגיע מהר יותר ולמה אני עושה את התואר הזה בכלל.
כמה בייגלה עם גבינה אפשר לאכול? כמה כוסות מים אפשר לשתות? כמה מסטיקים עד שנהרסת הלסת? כמה. אבל עזבו מבחנים והגשות, זה גם אחלה בשביל פיקניק עם חברים, או שמארחים בערב. אם אתם עיראקים, אז זה מומלץ ליד כוס תה פשוט כזה. זה מחליף את הביסקוויט ליד הכוס תה. זה לא בישקוטי. אלו עוגיות גבינה.
אז בברכת אמן שחודש יוני יגמר כבר ויהיו לי חיים (עם ציונים שאוכל לחיות איתם), קבלו אותן, עוגיות גבינה (לא) בריאות:
מה צריך?
100 גרם חמאה
2 כוסות קמח
100 גרם גבנ"צ
ביצה
שקית אבקת אפייה
כף גרעיני דלעת
כף גרעיני חמנייה
כף שומשום
2 כפות שמנת חמוצה
לציפוי – פרמזן מגורדת וביצה טרופה.
מה עושים?
שמים בקערה את כל החומרים לבצק העוגיות (מלבד החומרים לציפוי) ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד. יכול להיות שיהיה מצב לגוש פה, גוש שם, אז אפשר בסוף ללוש!
מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ומגלגלים לשני נחשים, גלילים בקוטר 4 ס"מ (קצת פחות מגליל קרטון נייר טואלט). עוטפים בניילון נצמד כל נחש ומכניסים למקפיא לשעה.
לכו, תעשו קפה בנתיים, תנוחו. עברה שעה – לחמם את התנור ל170 מעלות, ולהוציא את הנחשים, להוציא את הניילון הנצמד, עכשיו מצפים כמו שניצל, טורפים את הביצה ומורחים את הנחשים היטב בביצה הטרופה, ואז מפזרים מעל את הפרמזן. פורסים את הבצק בסכין חד לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ ומסדרים כל עיגול בתבנית על גבי נייר אפייה.
חשוב מאדדדדד לרווח בין עוגיה לעוגיה, אחרת תהיה לכם עוגייה אחת גדולה ואז תתעצבנו ותרקעו ברגליים ותגידו "למה למה זה קורה לי?! למה?!". אז לרווח. עדיף. (שורות אלו נכתבו כי אני לא ריווחתי וגם יצאתי ילדה, כי השתמשתי בקמח תופח בגלל שלא היה לי קמח רגיל. אל תעשו את זה).
אופים כ-20 דקות, או עד להזהבה, מוציאים, מצננים והיידה לזלול. אפשר לשמור במקרר בכלי אטום שבוע.
//שירן זילברמן
.