גורמה זה לא מילה גסה, וגם לא מפחידה, מקסימום אולי קצת יקרה, אבל תמיד נרתעתי להיכנס למעדניות המפונפנות מחשש שהמוכרים ירגישו שאני לא שייכת. אל תצחקו אבל זה כמו שאכנס לבוטיק הוט קוטור בכיכר המדינה או לאזור מוצרי הפרימיום בקוסמטיקה – ישר אדרש להסביר למוכרים מה אני מחפשת, מה אני רוצה, והחשש שלי הוא שלא אדע מה לענות – הרי ביומיום אני קונה במיטב הקופונים והמבצעים של הסופרים הגדולים או המינימרקט השכונתיים, וגורמה הוא פינוק נדיר ששמור לאירוח חגיגי או ביזבוז מפנק בארוחה בחוץ.
ערב שלישי שעבר חזרתי הביתה מפגישה שלא התקיימה כי רק לי שכחו להודיע שביטלו אותה. לבושה, מאופרת ומצוברחת, בשל ההברזה, החלטתי לא לתת ללילה הקריר להתמסמס ולאור גירגורי הרעב שעלו מבטני החלטתי שזהו בדיוק ערב של "מגיע לי פינוק". קבעתי עם דן ידידי שידוע בתכונותיו הספונטניות לבילויים שכרוכים בעידוד ונשנוש ותוך עשרים דקות, לאחר פידול נמרץ מר"ג לת"א, הגעתי למקום המפגש שלנו – מעדניית GOURMET SHOP שעל אבן גבירול – נורדאו. תמיד רציתי להיכנס לחנות הזאת ואף פעם לא היה לי את האומץ לבד. כל פעם שהייתי קופצת לאחי שגר בסמיכות הייתי לוטשת עיניים אל שולחנות הביסטרו – איך הסועדים יושבים לשולי מפות המשבצות האדומות, נהנים מצלחות ענק של שברי גבינות ונקניקים וורדרדים מגולגלים עם כוסות יין שלופות בריחוף תמידי באוויר, והאמת? רציתי גם. אז הנה הצבתי בפני את ההזדמנות.
החנות מחולקת למעדניה ולביסטרו ישיבה בחוץ ומזכיר לי מאוד את הקוקטיות בדליקטסות הצרפתיות. החלטנו לשבת בפנים, קרוב לצלחת מה שנקרא. שגיא המוכר-מארח-שף-סומליה קיבל את פנינו בברכת Bonsoir. שפע, שפע, שפע של מעדנים מכל פינה – ממרחים ושמנים וצנצנות וזיתים גדולים וקטנים ולחמים וסלטים, ויטרינת גבינות, ויטרינת נקניקים וסלמון וכבד אווז ומזווה אדיר של מאות בקבוקי יין, ועגלות מדפים עמוסות בשוקולדים – כאלו בטעמים אהובים וכאלו בנגיעות אקזוטיות וקופסאות עוגיות ווואפלים מיובאים… אני צ'רלי בממלכת הגורמה!!! הפה התמלא במים, בעידודו של דן התגברתי על המבוכה ובפרץ ביטחון גובר פניתי אל שגיא המוכר החביב בסדרת שאלות ואח"כ, כשנפתחנו, קיבלנו סדנאת טעימות ביס, ממש כמו בגלידריה (משתלם לפעמים לצאת מחוץ לאזור הנוחות ;-).
אז מסתבר שיש באמת בעלים צרפתים למקום בשם מיכאל והוא עלה לפני כ-20 שנה לארץ והחל לפתח את הידע הקולינרי שלו בייבוא ועשיית גבינות אחרי שהיה מטריח את אימו מצרפת להביא עם ביקוריה לארץ מטעמים נחשקים מפריז. האהבה שלו לגורמה גרמה לו לפתוח את "גורמה שופ", לייבא מאירופה 150 סוגי גבינות, לייצר בעצמו כמה גבינות דגל מקוריות לחנות ולשתף פעולה עם מחלבות מקיבוצים בארץ. אבל אין אין אין לי גבינה, בלי בלי בלי יין לשתייה. וככה בשכנוע עדין ביקשתי וקיבלתי כמה טעימות יין ובשכנוע יותר אגרסיבי גם הצטלמתי עם כמה בקבוקים למזכרת.
אחרי כל הטעימות, הנה מה שהזמנתי לאכול מהתפריט: טוסט דגנים עם שלוש גבינות – ברי, עיזים וכחולה Bress blue עם אגוזי מלך פזורים בהגשה למקרה שהמנה דיאטתית מידי. הבגטים ושאר הלחמים בחנות מוסעים השכם כל בוקר ממאפייה צרפתית בנתניה ונותרים טריים להפליא גם בשעת הערב המאוחרת בה הגענו.
הזיתים, אלוהים ישמור, הזיתים. בואו לחנות ותקנו קופסה מכל סוג. אין מצב שאחרי המבחר של האוכל בחנות תפסחו על מסיק מקערות הזיתים האלוהיים שכל ביס מהם העביר בי צמרמורות של גרגרנית מיוחמת.
היתה לי סצנה קטנה מהסרט "כשהארי פגש את סאלי" ברגע שהגעתי לגבינה הכחולה בטוסט. ממליצה לדאוג או לבקבוק יין צונן לבן או להרבה כוסות מים כי גבינות זה דבר מחמם ומצמיא ביותר. דן הזמין פלטת נקניקים קרניבורית ומשביעה אבל בלי לחם וממרחים להכין מהם כריך לא מצאתי בהם עניין רב והתרכזתי בתענוג שלי.
פידלתי בחזרה הביתה 20 דקות שהם כ0.8% אחוז מתוך סך הקלוריות שצרכתי בבילוי המנחם ליום הקשה שעבר עלי. אני לא אחכה לפעם הבאה לאזור אומץ להיכנס למעדנייה ואני כבר מתחילה בחיסכון לקיום ערב הגבינות והיין הראשון שאארגן לחברותי. יש לגורמה שופ סלסלות ומארזי חג וזו תהיה הדרך הקלה ביותר להרשים עם העזרה של המקצוענים.
גורמה שופ – הצרפתי Le Gourmet – Shop ; אבן גבירול 148 ת"א ; פתוח בימים א'-ה' 10:00-23:00, ו' 8:30-15:00 ; טלפון 03-5462840